Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 tasse à thé de Lentilles Corail par personne
- 2 Oignons
- 3 Carottes
- Quelques feuilles de Laurier
- 1 cuillère à café de Graines de Coriandre (à concasser au mortier)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3 ou 4 Clous de Girofle
- 3 cuillères à soupe d’Huile d’Olive extra vierge.
Préparation (35 à 40 minutes) :
- Rincer légèrement les lentilles et les laisser tremper dans l’eau froide une dizaine de minutes, sans trop les remuer car elles sont fragiles.
- Pendant ce temps, mettre l’huile d’olive dans le fond d’une grande casserole ou un plat en fonte, à feu doux.
- Y déposer les feuilles de laurier ainsi que les autres épices composant le massala (mélange d’épices).
- Couper les oignons en petits morceaux.
- Les ajouter sur les épices. Lorsque les oignons sont légèrement dorés (3 ou 4 minutes), ajouter les carottes préalablement coupées en petits dés.
- Ajouter un peu d’eau chaude (environ 20 à 25 cl), de quoi couvrir les carottes.
- Quand les carottes commencent à cuire, après 7 à 8 minutes (elles ont un peu ramolli), ajouter les lentilles sur le dessus, sans remuer. Rajouter alors un peu d’eau chaude.
- Couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 minutes.
- Vérifier de temps en temps et rajouter de l’eau chaude par petite quantité si nécessaire afin que la préparation ne sèche pas.
- Au final ajouter un peu de sel sur le dessus, et en option quelques noix de beurre, puis remuer délicatement avant de servir: traditionnellement, le dhal doit être crémeux …
Source : Le végétarien Gourmet