mercredi 27 mai 2015

PLAT : Chicken wings caramélisées au citron

Résultat de recherche d'images pour "CHICKEN WINGS CARAMÉLISÉES AU CITRON"

Une recette originale, surprenante et facile.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 12 ailes de poulet
  • 3 gousses d'ail 
  • 5 oignons
  • 3 citrons
  • 45 cl de Coca-Cola®
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Du riz pour l'accompagnement
  • Sel, poivre


Préparation (10 minutes, cuisson 1h10, marinade 6 h) :


  1. Taillez les ailes de poulet en deux au niveau des articulations. Épluchez l'ail et l'oignon. Hachez l'ail et émincez les oignons. Prélevez le zeste et le jus de citrons. Râpez finement les zestes. 
  2. Mélangez le Coca-Cola®, la sauce soja, l'ail haché, les zestes et le jus de citron, du poivre puis faites-y mariner les ailes de poulet pendant au moins 6 heures.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Salez et poivrez. S'il colorent trop vite, versez un peu d'eau et laissez évaporer.
  4. Préchauffez le four à 220 °C.
  5. Mettez les ailes égouttées (gardez la marinade) dans un plat et faites cuire au four pendant 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.
  6. Versez la marinade dans la poêle contenant les oignons et laissez cuire pendant 1 minute.
  7. Versez le tout sur le poulet, mélangez et enfournez à mi-hauteur sur le grill. Laissez caraméliser pendant environ 40 minutes en remuant souvent pour que les ailes soient uniformément grillées.
  8. Servez avec du riz.



Source : "Cuisine de Marques - 1001 recettes" Éditions Solar