vendredi 14 août 2015

DESSERT : Glace aux Spéculoos

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Un dessert qui fera plaisir à toute la famille!

Ingrédients :

  • 4 jaunes d'œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 40 cl de lait
  • 200 g de biscuits spéculoos
  • 25 cl de crème liquide entière très froide


Préparation pour 1 litre : 25 minutes - Cuisson 10 minutes - turbine 40 minutes


  1. Mettez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé dans une jatte supportant la chaleur, et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le lait et mélangez.
  2. Faites chauffer au bain- marie,à feu doux, en remuant sans cesse à la cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  3. Émiettez les Spéculoos. Ajoutez- les à la préparation précédente et mélangez. Laissez refroidir en remuant de temps à autre.
  4. Quand la préparation a refroidi, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez- la délicatement à la crème.
  5. Faites turbiner en sorbetière et réservez au congélateur.





Source : "Cuisine des marques - 1001 recettes", Éditions Solar

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